急に涼しくなりましたね。ついに秋と言える気温と空気がやってきました。と言っても
また台風が発生して、数日後には悲劇的な展開が予想されますが。。涼しいとなると
やっぱり食欲が出ますよね。先日の青森の煮干しラーメンを思い出します。今や全国で
定番のジャンルになりつつある煮干しラーメン。これまでの青森での自分の行動範囲に
あるお店は制覇してましたが、イベントでお話をしたお客様にオススメを聞くと結構
バラけるんですよね。そして駅近でないお店が多くて。前回に行った青森では普段の
行動範囲から出て、お客様からオススメ頂いたお店に行くことができました。画像は
いつも来てくれる（仮名）野村さんのオススメの『きぼし』にやっと行けました。
自分がお店に入ったときはメニューのほとんどが完売して、あっさりのラーメンのみに
なっていました。出来れば濃厚系のメニューを食べたかったのですが、これがすごく
美味しかったんです。あっさりなのにしっかり魚の出汁が効いてました。究極的な
レベルのラーメンでした。他のメニューも気になるので次も行きたいです。野村さん
ありがとうございました。絶品でした。あっさりのいいけど、せっかくなら濃厚も。
麺やゼットンのデス煮干しラーメン。数種類の煮干しを使った豚骨ベースのスープ
ですが、脂っぽさやしつこさは感じませんでした。デス煮干しという名前に疑問は
感じますが、究極的なアプローチといった感じでしょうか。お店によって個性が
出るので、煮干しの世界は面白いです。それにしてもアッサリの凄さを感じましたね。
地元の人でも濃厚系はどうかな。という方が多いんですよね。この煮干しの美味しさで
感じたのは静岡です。煮干しを前面に出してるのをあまり見ないけど、ホテルの朝食の
味噌汁とかダシが効いてるんですよね。カツオでもない昆布でもない。だけどしっかり
効いているのは煮干しで取っているんでしょうね。静岡駅の立ち食いそば屋に行くと
中華そばを注文することが多いんですが、かなりお気に入りです。静岡ではおでんに
魚粉をかけたりして美味しいんですよね。旅先にはお客様との時間以外にもたくさんの
思い出があります。いよいよ秋シーズンも始まりました。また食べ物との出会いも
楽しみです。週末の天気が心配です。祈っています。願っています。。
